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感官评价要求工序人员在日常品评中能够发现、识别异常样品。（)

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第1题

感官品评前准备项目包括（)。

A.品评时间

B.品评地点

C.品评人员

D.品评样品

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第2题

感官评价时，样品的温度对评价结果会造成影响。（)

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第3题

三点法的适用范围：评价两个样品间是否存在差异。新原料、新供应商引入时的中试及试产样品，生产厂新品项及产品配方发生变更后试产的产品;样品差异性评价;品评人员筛选或能力测试。（)

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第4题

配比检验目的在于识别明显高于阈值水平的具有不同感官特性的材料样品（）

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第5题

品评人员数量越多，对于人员的能力要求越高。（)

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第6题

以下对偏爱型感官品评叙述正确的是()和()。

以下对偏爱型感官品评叙述正确的是（)和（)。

A.选择受试人群要有一定的人数和代表性，并经过训练

B.是以样品去测量人群对它的感官反应

C.也称B型感官品评

D.对于同一样品，不同的人会得出相似的评价

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第7题

参加品评时，如果对某个样品难以评价，现场可与其它评价员交流一下，以便给出一个合适的结论。（)

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第8题

根据疫情感染事件情况的不同，分为发现健康状况异常人员的应急处置及发现样品核酸检测阳性的应急处置。（)

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第9题

感官品评员尽量用单一的描述词，避免使用复合描述词。（)

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第10题

带有假牙的感官评价人员可以评估产品的质地。（)

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