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[单选题]

排队系统的负荷是指()

A.服务系统承载的顾客数

B.服务员服务的顾客数

C.服务员的平均空闲率

D.服务员的平均繁忙率

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第1题

关键时刻的计算公式是指()。

A.A.关键时刻数=顾客人数+天数/平均关键时刻数

B.B.关键时刻数=顾客人数+天数+平均关键时刻数

C.C.关键时刻数=顾客人数*天数*平均关键时刻数

D.D.关键时刻数=顾客人数-天数-平均关键时刻数

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第2题

在饭店服务中,餐厅服务员的年龄、性别、容貌、语言习惯、动作等比较重要。这说明在选拔服务提供者时,应考虑()。

A.A.服务本身的特点

B.B.顾客的特点

C.C.企业组织构造

D.D.服务提供者本身的素质

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第3题

一位餐馆的老顾客点了一份牛排,服务员发现牛排熟过头了,客户看上去很不满,但是并没有抱怨,老板希望提供优质的服务并留住这位宝贵的回头客。服务员应该第一时间做出怎样的反应来实现这一目标?()

A.A.等待顾客抱怨,然后再承认熟过头

B.B.让顾客先用晚餐,稍后再询问情况

C.C.不要询问情况以减少冲突

D.D.将牛排拿给老板看,并征求老板的同意为顾客新做一份牛排

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第4题

酒店的前厅经理/副理负责直接管理的岗位有哪些()?

A.A.公共区域服务员、前台服务员

B.B.公共区域服务员、前台服务员、安全服务员

C.C.前台服务员、餐厅服务员

D.D.前台服务员、安全服务员

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第5题

实施顾客满意的的服务战略,要在顾客满意的服务调查和顾客消费心理分析的基础上,建立企业的()等子系统。

A.服务理念满意系统

B.行为满意系统

C.视听满意系统

D.产品满意系统

E.服务满意系统

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第6题

某用餐顾客提出要喝泡话梅的黄酒,并提出先斟黄酒再加话梅,餐厅服务员迅速从其他地方弄来话梅和按照客人要求“配制”黄酒,这属于()

A.A.主动性个性服务

B.B.被动性个性服务

C.C.特色营销

D.D.创新营销

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第7题

下列指标取数来源与运维监控系统的是()。

A.上站配合及时率

B.巡检合格率

C.故障处理及时率

D.APP使用率

E.平均站址断电退服时长

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第8题

英式宴会服务要求服务员熟练掌握分菜的技巧()
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第9题

可以反映销售人员效率的指标有()。

A.每天平均的销售访问次数

B.每次销售访问的平均成本

C.每期间的新顾客数

D.以上三项都可以

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第10题

《客房服务员工作报表》是客房服务员日工作的重要记录,对此描述不正确的是哪项()?

A.A.客房服务员在清洁房间时,应将《客房服务员工作报表》放在工作车最上层,便于客房经理和领班随时对客房清扫情况进行核对和检查。

B.B.为确保报表填写的真实性和准确性,客房服务员在进门时应填写进门时间,其他事项在清扫完成后填写。

C.C.客房服务员应将维修房、住客开门、遗留物品等事项填写在工作报表的“备注”栏内

D.D.报表中的客用品补充数、棉织品更换数的累计数量,应与当日领出数相符,如有差异,应及时查明原因。

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第11题

下列关于客房服务员为客人提供开门服务时,操作不正确的是哪项()?

A.A.走廊遇到客人要求开门时,服务员应礼貌问候客人,并请客人至前台开具《住店客人开门通知单》。

B.B.客人拒绝去前台办理开门手续但要求服务员开门时,服务员应请客人出示证件,询问客人姓名、房号与前台电话核对确认;为客人开门,并礼貌道别;

C.C.《服务员工作日报表》备注内记录开门时间和房号。

D.D.收到的《客人开门通知单》服务员应在下班时交给前台。

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