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点心生产与出品的标准是造型美观，分量少，盛器合适，装盘整齐等。（)

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更多“点心生产与出品的标准是造型美观，分量少，盛器合适，装盘整齐等。()”相关的问题

第1题

乳冻的品质标准是软硬适度，造型（)。A.方正刻板B.极其随意C.花哨随意D.美观整齐

乳冻的品质标准是软硬适度，造型()。

A.方正刻板

B.极其随意

C.花哨随意

D.美观整齐

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第2题

直接关系到点心成本控制、影响点心风味和质量的管理控制要点是（)。

A.装盘和造型

B.口味和配比

C.售价和成本

D.分量和数量

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第3题

关于厨房生产标准，下列表述错误的是______。

A.制定生产标准是厨房生产成本控制的第一步

B.生产标准包括标准食谱、标准分量和标准成本三个方面

C.任何饮食企业的运营都要建立一套营运标准

D.生产标准是使菜肴质量保持稳定的关键

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第4题

关于厨房生产标准，下列表述错误的是（)。

A、制定生产标准是厨房生产成本控制的第一步

B、生产标准包括标准食谱、标准分量和标准成本三个方面

C、任何饮食企业的运营都要建立一套营运标准

D、生产标准是使菜看质量保持稳定的关键的制定

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第5题

极少主义思想与包装设计的结合体现了包装()的原则。

A.多即是少

B.少即是多

C.造型美观

D.功能主义

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第6题

霸气王牌车厘子出品:须在顾客取餐时现场装饰，奶油枪必须确保摇匀，打出奶油状态符合要求，不可过稀，不成造型;装饰用车厘子必须用新鲜、专用规格的车厘子，注意造型美观，不加盖出品;需告知顾客正确的用方式:先品顶部的车厘子鲜果及原味奶油，再用吸管拌均匀后品尝整体口感小心果核;霸气芝士车厘子出品时需配粗吸管，气王牌车厘子出品需同时配子和粗吸管（）

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第7题

中国白酒出品标准是（）

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第8题

生菜、油麦菜的出品标准是（）

A.200g

B.180g

C.150g

D.190g

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第9题

一份白灼菜心的出品标准是：菜心180克+酱油25克+蒜油5克（）

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第10题

黑毛肚的出品标准是：黑毛肚150g，打冰装盘，方西兰花装饰（）

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