更多“菜肴“油泡鲜鱿”是以主要原料和烹调方法命名。（）”相关的问题
第1题
菜肴“油泡鲜鱿”的配菜方法是以原料色泽对比的原则进行配搭。（)
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第2题
菜肴“牛肉炒滑蛋”是以主辅及烹调方法全部在名称中列出方法来命名。（)
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第3题
一种菜肴的命名一般是遵循一种方法，但有些菜肴也会遵循两种方法。（）
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第4题
煎与炒是以锅和油为传热介质的烹调技法。（)
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第5题
烹调过油的方法可分为整料走油和形料走油法两种。（）
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第6题
烹调是指菜肴点心的具体制作方法和过程。（）
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第7题
刀工处理必须服从菜肴烹制所采用的烹调方法，使用的火候及调味的需要。（)
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第8题
用烫泡的烹调方法对肉食和蔬菜中的营养素破坏较少，特别是维生素C得以很好保存。（)
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第9题
涨发吊片鱿鱼和日本排鱿，其方法相同。（）
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第10题
配菜要熟悉原料知识，了解菜肴名称与烹调的特征，精通刀工，熟谙烹调等（）
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