题目
A.降低Aw
B.蒸煮
C.降低pH
D.冷冻
第1题
A.大肠杆菌
B.苍蝇、蚊子
C.亚硝酸钠
D.禽流感病毒
第2题
A.生物性
B.化学性
C.物理性
D.以上都是
第3题
A.生物性危害
B.物理性危害
C.化学性危害
第4题
第5题
A.控制点
B.控制
C.关键控制点
D.关键控制点决策树
第6题
B.化学性危害
C.物理性危害
第7题
B.显著危害
C.控制点
D.关键限值
第8题
A.化学性危害
B.生物性危害
第9题
A.化学性危害因素
B.生物性危害因素
C.物理性危害因素
D.未知性危害因素
第10题
A.物理性危险、危害因素
B.化学性危险、危害因素
C.生物性危险、危害因素
D.心理、生理性危险、危害因素
E.行为性危险、危害因素
F.其他危险、危害因素
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