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所有动物性食品的蛋白质营养价值都高于植物性食品的蛋白质。()

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第1题

维生素A只存在于动物性食品中,植物性食品中含有胡萝卜素。()
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第2题

谷类蛋白质的生物学价值一般高于动物性蛋白质。()
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第3题

燕麦的蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品,是一种高能食物。所以早餐要多喝燕麦片粥。()
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第4题

以下关于蛋白质消化率表述正确的是()。

A.植物性蛋白质消化率高于动物性蛋白质

B.豆浆蛋白质消化率高于豆腐

C.适当的烹调加工可提高蛋白质消化率

D.长时间加热可提高蛋白质消化

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第5题

鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食品含优质蛋白质,也是矿物质和脂溶性维生素的主要来源,所以我们要经常多吃这些食品。()
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第6题

若在植物性食物基础上添加少量动物性食物,可以发挥食物蛋白质的互补作用,蛋白质生物价会提高。()
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第7题

构成素食品又称红色食品,主要含蛋白质。()
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第8题

如果每100克食品中蛋白质含量大于或等于12克,或每100毫升食品中蛋白质含量大于或等于6克,且该数值是真实可靠的,则该食品可以被划为“高蛋白”食品。()
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第9题

蛋白质互补原则和方式错误的是()

A.食物的生物学种属越远越好

B.搭配的种类越多越好

C.食用时间越远越好,不能同时食用

D.既考虑到氨基酸的含量和种类,又要考虑到方便制作和成品的美味可口

E.注意动物性食品与植物性食品之间搭配

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第10题

牛奶是动物性食品中唯一的碱性食品。()
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