题目
第1题
A.确定宴席人数和规格
B.确定宴席人数与价格
C.确定菜肴数量与价格
D.确定菜肴品种与规格
第2题
A.确定宴席类型
B.确定宴席规格
C.确定菜肴数量
D.确定场地大小
第3题
第4题
A.专供菜单
B.生产菜单
C.宴席菜单
D.点菜菜单
E.销售菜单
第5题
第6题
A.一公斤毛料
B.一斤毛料
C.一公斤净料
D.一斤净料
第7题
第8题
第9题
第10题
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