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防止微生物污染食品的措施包括()

防止微生物污染食品的措施包括（)

A.加强环境卫生管理(垃圾、污水)

B.加强食品的运输卫生和贮藏卫生

C.加强食品的生产卫生(墙壁、地面、生产设备、空气)

D.注意个人卫生管理

E.食品生产用水卫生(定期检验)

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第1题

对于本地肉类屠宰、加工、经营企业，应当严格执行冷链食品的相关质量管理和操作规范，加强环境卫生管理（)
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第2题

尽管食品加工企业根据卫生学要求设计的，但是如果不执行适当的卫生操作规程，食品仍有可能被腐败微生物或引起食源性疾病的微生物污染。（)
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第3题

下面哪项不是蛲虫病的防治原则：（)。

A.注意个人卫生和饮食卫生

B.加强卫生宣传教育

C.治疗病人

D.加强粪便管理

E.防止再感染

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第4题

流行性出血热的防范措施有（)。

A.严格防鼠，定期灭鼠

B.加强卫生管理工作，防止老鼠及其排泄物污染食物和饮水

C.加强个人防护

D.避免到杂草丛生的野地活动，定期除草灭螨

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第5题

‌食品工厂的选址要符合食品生产通用卫生规范，其标准是（)。‏

A.GB2760

B.GB14881

C.GB26687

D.GB14880

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第6题

蔬菜最主要的卫生问题是（)。

A.生物及农药污染

B.食品添加剂污染

C.放射性污染

D.容器及包装材料的污染

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第7题

食堂人员须持证上岗，加强晨午（晚)检和缺勤追访。操作前，必须（)，按要求规范操作，防止食品交叉污染。

A.洗手消毒

B.穿戴好工作衣帽

C.口罩D一次性手套

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第8题

工厂消毒计划旨在：（)。

A.防止微生物聚集和增长

B.防止食品交叉污染

C.防止出现不必要的停工时间

D.上述全部

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第9题

采购食品严格执行进货验收制度和索证制度（卫生许可证及检验合格证)，防止购进假冒伪劣食品及原料。（)
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