在发酵工程中，酵母菌的最适PH值为（).

A.发酵液pH值升高

B.发酵液pH值降低

C.发酵液变稀

D.发酵液变稠

E.产物浓度下降

A.糖化酶反应的最适pH为碱性条件

B.葡萄糖异构酶反应的最适pH值为酸性条件

C.高果糖浆在80℃以上的碱性条件下会发生焦化

D.将葡萄糖异构酶分子中碱性氨基酸替换为酸性氨基酸将有助于提高其生产温度

A.酶催化活性最大时的环境pH称为酶促反应的最适pH

B.生物体内多数酶的最适pH接近中性

C.pH升高或降低会影响酶的活性，但不会使酶失去活性

D.胃蛋白酶的最适pH为1.8

E.肝精氨酸酶的最适pH为9.8

A.1.8

B.4.8

C.7.6

D.9.5

A.发酵时通入的空气

B.发酵液的浓度

C.发酵罐的大小

D.发酵液的PH值

A.压力

B.温度

C.溶解氧

D.pH值

E.搅拌功率

A.0℃以下

B.15℃以下

C.30℃左右

D.50℃以上

A.3~4

B.5

C.6

D.7