更多“产酯酵母已成为麸曲白酒酿造中必须依靠的主力军。()”相关的问题
第1题
最早用于白酒酿造的是黄曲霉和黑曲霉。（)
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第2题
白酒贮存中，各种醇与酸酯化成相应的酯，使总酯含量增加。（)
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第3题
固态法酿造白酒最显著的特征是固态糖化发酵、固态蒸馏。（)
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第4题
食醋酿造过程中醋酸菌的作用是产酸。（）
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第5题
影响酵母产气的因素有温度，pH，渗透压，氧气含量，紫外线等。（)
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第6题
汾酒是属于（）白酒。
A.大曲清香型
B.小曲清香型
C.麸曲清香型
D.浓香型
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第7题
米香型白酒主题香味成分是乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的苯甲醇。（)
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第8题
在芝麻香型酒工艺上，麸曲、大曲结合使用效果最佳。（)
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第9题
不同的贮存容器，对白酒的老熟产生着不同产效果，直接影响着产品质量。（)
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第10题
乳糖是牛奶中特有的糖类，必须依靠乳糖酶才能分解吸收。（)
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