题目
A.看。看色泽是否达到制品要求的棕黄色,四周是否已经脱离模具,顶部是否已隆起
B.摸。用手掌轻轻触摸蛋糕表面,有弹性,感觉硬实,内部呈固体状,没有流动性
C.闻。用鼻子闻,能闻到蛋糕应有的清香味
D.插。用竹签从蛋糕顶部插入,拔出后不粘手
第3题
A.A.两个总体平均数是否相等的常用方法
B.B.两个总体方差是否相等的常用方法
C.C.两个总体中位数是否相等的常用方法
D.D.两个总体众数是否相等的常用方法
第4题
A.挤入模具内的蛋糊的量,一般为7-8成满即
B.抹奶油应平整,小裱花蛋糕厚度应在1cm以上
C.卷筒蛋糕应卷紧、卷实,并且立即分切装盘
D.小裱花蛋糕图案要清爽,裱花饱满,色清淡,立体感强
第6题
A.样品应装载至其最大允许负荷的5倍,负荷应分布均匀
B.样品按其设计的方式进行提升,直至脱离地面保持5min
C.其他具有等效作用的顶部提升方法也可以采用
D.样品包括其提升装置不得出现影响运输安全的损坏,视为合格
第9题
A.权责发生制是以收入和费用是否归属本期为标准来确认本期收入和费用的一种方法。
B.权责发生制要求,凡是不属于当期的收入和费用,即使款项已在当期收付,也不作为当期的收入和费用。
C.权责发生制要求,凡是当期已经实现的收入和已经发生或应当负担的费用,无论款项是否收付,都应当作为当期的收入和费用。
D.权责发生制要求,凡是本期收到的收入和付出的费用,不论是否属于本期,都应作为本期的收入和费用。
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