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第1题
猪后腿分档,可分出夹心肉,上脑肉,槽头肉,三号肉,里脊肉和蹄膀肉六块()
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第2题
正宗风味的汕头牛肉丸从选料到制作都极其讲究。首先选料上必须是()。
A.牛后腿包肉及前胸等大块肉
B.猪五花肉
C.猪夹心肉
D.猪里脊肉
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第3题
猪后腿分档,可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉、黄瓜条和三叉肉六块()
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第4题
按商品用途猪可分为瘦肉型、脂用型和肉脂兼用型等三种。()
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第6题
猪在吃过瘦肉精后,其主要的蓄积是在猪肝和猪肺等处。()
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第7题
掏槽眼一般布置在巷道断面中央靠近顶板处。()
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第9题
滑车组工作时,靠近滑车上的绳索死头处受力最大。()
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第10题
犬、猫、猪、牛和羊可在后肢股内侧的股动脉处检查。()
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