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煮小米粥加碱可以增加粥的粘稠度,而且不会造成营养素损失。()

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第1题

煮粥加碱是为了增加稀饭黏稠度,增加了粥的营养价值()
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第2题

牛奶在高温久煮的情况下不会造成蛋白质和维生素等的损失。()
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第3题

蒸发器跑碱不会造成冷凝水带碱。()
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第4题

可以保护和减少营养素损失的措施有()。

A.加醋

B.加碱

C.勾芡

D.350-360℃高温烹制

E.挂糊上浆

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第5题

减少煮、蒸对食物营养素影响的主要措施是()。

A.捞米饭

B.现吃现做

C.连汤吃

D.少搓洗

E.煮粥加碱

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第6题

煮制小米南瓜粥时,米和南瓜应同时下锅。()
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第7题

用电负荷功率因数低只会造成电压损失,不会造成电能损失。()
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第8题

SiO2在生产中影响很大,能造成碱和AL2O3的损失。()
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第9题

生产含水铝硅酸钠会造成碱和氧化铝的损失。()
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第10题

通过加嫩肉剂、加碱拌和、加植物油等方法,可以起到嫩肉的目的。()
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