更多“酸类中用于食品防腐和控制微生物生长的是乙酸、丙酸和苯甲酸。()”相关的问题
第1题
采用低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物,并破坏食品中的酶类。()
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第2题
控制发酵过程中的PH值条件,将会促进微生物正常的生长和繁殖。()
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第4题
入房培养的温度是控制微生物生长的重要条件之一。温度高低决定微生物种类、生长快慢、死亡程度。在一般情况下,大多是以细菌的最适温度来进行控制的。()
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第5题
低温可起到抑制微生物生长和促使部分微生物死亡的作用。()
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第6题
下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中的浓度()
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第7题
食品添加剂是为了改善菜点品质和色、香、味以及用于防腐加工工艺,所以为了以上这些作用,可以随意多放()
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第8题
据最适合生长温度的不同,可将微生物分为好氧微生物和厌氧微生物。()
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第9题
食品中微生物污染的途径概括起来可分为两大类:内源性污染和外源性污染。()
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第10题
微生物的生长繁殖和肉中固有酶的活动常是导致肉类腐败的主要原因。()
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