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[单选题]

煮饭时米与水的比例为1：1.35的米是（）。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第1题

香米属于以下哪一类米（)

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.强化米

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第2题

我国大米中产量最高，涨性大，出饭率高的米是（)。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第3题

（)以江苏南部及浙江出产最多。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第4题

用粳米煮饭米与水的比例以（）为宜。

A.1：4

B.1：2

C.1：3

D.1：1.35

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第5题

（)，又称江米，多用于糕点制作，可制作“八宝饭”等。

A.籼米

B.糯米

C.粳米

D.香米

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第6题

我国的大米中以（)产量为最多，四川、湖南、广东等省为主要产区。其粒形细长，色泽灰白，有透明和不透明的。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第7题

下列各项中，属于粳米特点的是（)。

A.胀性小于糯米

B.出饭率高于籼米

C.粘性高于籼米而小于糯米，胀性大于糯米

D.粘性最大

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第8题

制作扬州炒饭选用（)米饭。

A.稻米

B.粳米

C.籼米

D.糯米

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第9题

用粳米煮粥米与水的比例以（）为宜。

A.1：13

B.1：5

C.1：6

D.1：8

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第10题

籼米，粳米，糯米都可能含有腹白（）
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