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一般来说，细菌和病毒对氢离子的敏感性比酵母和霉菌低。（)

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第1题

一般来说，细菌比霉菌和酵母更能耐受pH的变化，并且能耐受较大的温度变化。（)

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第2题

过氧乙酸是一种广谱高效杀菌剂，能杀死细菌、酵母、霉菌和病毒。（)

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第3题

细菌、霉菌、酵母数选取平均菌落数在30—300之间的稀释级。（)

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第4题

下列微生物中，最能耐受低水分活度的是（)

A.沙门氏菌

B.一般霉菌

C.耐热细菌

D.耐渗透压酵母

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第5题

制曲时霉菌对污染细菌有极强的抑制能力。（)

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第6题

通常情况下，微生物对消毒因子的敏感性，以下排列从高到低的是：（)。

A.亲脂病毒>分枝杆菌>朊毒体>细菌芽胞

B.亲脂病毒>分枝杆菌>细菌芽胞>朊毒体

C.朊毒体>细菌芽胞>分枝杆菌>亲脂病毒

D.分枝杆菌>亲脂病毒>细菌芽胞>朊毒体

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第7题

可用于单细胞蛋白生产的菌种有（)。

A.藻类

B.酵母

C.霉菌

D.细菌

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第8题

超滤膜在运行中，只允许水和低分子溶质通过，不允许大分子、胶体、细菌、病毒等颗粒通过。（)

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第9题

巴氏灭菌技术的杀菌对象是()。

巴氏灭菌技术的杀菌对象是（)。

A.细菌孢子

B.酵母

C.霉菌

D.乳酸杆菌

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第10题

疯牛病的病原体是一种（)。

A.病毒

B.朊病毒

C.霉菌

D.细菌

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