耐热制品中有许多大小不同形状的气孔，气孔率是指气孔占（)的百分率。

A.水调面团

B.油酥面团

C.蛋和面团

D.蓬松面团

A.供给热量

B.传递热量

C.对流热量

A.食用方便，商家不需要进行二次加工，可以很好的缩短上菜时间，提高效率

B.可按消费者喜好调配不同风味，选择不同形状、颜色制成许多鱼糜制品，花样颇多

C.成本低，方便掺假

D.贮藏方便、制作简单、可以大量提供的食材

A.谷制品

B.豆制品

C.淀粉制品

D.果品

A.制品外形尺寸标注情况

B.先凸模后凹模

C.凸、凹模的尺寸和形状

D.制品技术要求

A.铁质制品

B.铜质制品

C.钢制制品

D.合金制品

A.干制

B.罐制

C.糖制

D.制汁

A.作品和录音制品在网络环境下传播的问题

B.作品和录音制品的权利管理信息问题

C.对作品和录音制品技术保密的问题

D.数据库的权利管理

A.低温

B.中温

C.高温