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[单选题]

下列餐厅菜肴售价、毛利率的计算方式正确的是哪项（)？

A.售价=成本*(1-毛利率)，毛利率=毛利额/售价*100%

B.售价=成本/(1-毛利率)，毛利率=成本/售价*100%

C.售价=成本/(1-毛利率)，毛利率=毛利额/售价*100%

D.售价=成本*(1-毛利率)，毛利率=成本/售价*100%

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ABCD

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第1题

以下计算餐饮产品价格正确的是（)。

A.售价=产品成本×(1-成本毛利率)

B.售价=产品成本×(1+成本毛利率)

C.售价=产品成本÷(1-成本毛利率)

D.售价=产品成本÷(1+成本毛利率)

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第2题

当营业额与固定成本稳定时，提高利润额的唯一方法就是（）。

A.降低原料成本

B.降低毛利率

C.提高售价

D.提高毛利率

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第3题

菜点成本的计算公式是成本=售价*（1－内扣毛利率）。（）

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第4题

定价毛利率=（售价-进价）/售价*100%（）

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第5题

点心的售价应为（）。

A.点心的成本加毛利

B.点心的成本加毛利率

C.点心的成本加利润

D.点心的成本加税金和费用

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第6题

毛利率=（不含税售价-不含税进价)/不含税售价100%。（)

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第7题

某餐厅的红烧茄子每碟耗料成本为10元，规定的成本毛利率为60%，则每碟红烧茄子的售价为（)元。

A.15

B.16

C.18

D.20

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第8题

清蛋糕100块，用去原料成本为40％，若成本毛利率为80％，蛋糕的单位售价是（）元。

A.0.32

B.0.48

C.0.60

D.0.72

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第9题

某餐饮产品的销售毛利率为60%,原料成本20元,此产品的售价（)。

A.12元

B.32元

C.33

D.50元

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第10题

下列关于制定餐厅菜单时，影响餐厅菜价因素的叙述正确的是哪一项（)？（1)餐厅综合毛利率（2)原材料的购买价格（3)周边餐厅的售价（4)《成本核算表》中菜品的标准配比（5)菜品设定毛利率（6)酒店餐厅的经营情况

A.A.(2)(3)(4)(5)(6)

B.B.(1)(2)(4)(5)(6)

C.C.(1)(2)(3)(4)(5)(6)

D.D.(1)(2)(3)(4)(5)

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