题目
A.离子键
B.分子间力
C.配位键
D.氢键
E.化合键
第1题
自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水,它们与食品分子相结合的形式为()。
A、分子间力
B、氢键
C、离子键
D、配价键
E、化合键
第2题
自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水,它们与食品分子相结合的形式为
A、氢键
B、配价键
C、离子键
D、分子间力
E、化合键
第3题
A.易结冰,能溶解溶质
B.不易结冰,能溶解溶质
C.不易结冰,不能溶解溶质
D.易结冰,不易溶解溶质
E.渗透在食品组织细胞中,不易游离除去
第4题
食品中自由水的特点是
A、易结冰,能溶解溶质
B、不易结冰,能溶解溶质
C、不易结冰,不易溶解溶质
D、易结冰,不易溶解溶质
E、渗透在食品组织细胞中,不易游离除去
第11题
自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水
A、氢键
B、配合键
C、离子键
D、分子间力
E、共价键
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