自由水的特点是

食品中自由水的特点是

A、易结冰，能溶解溶质

B、不易结冰，能溶解溶质

C、不易结冰，不易溶解溶质

D、易结冰，不易溶解溶质

E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

A.易结冰，能溶解溶质

B.不易结冰，能溶解溶质

C.不易结冰，不能溶解溶质

D.易结冰，不易溶解溶质

E.渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

A.不可移动水

B.毛细管水

C.自由流动水

A.滞化水

B.细胞间水

C.自由流动水

D.游离水

A.束缚水

B.细胞间水

C.流动水

D.游离水

食品中可溶解溶质，易结冰的水为

A、自由水

B、化合水

C、结合水

D、纯水

E、游离水

A.在-40℃下不结冰

B.与纯水比较分子平均运动接近

C.有一定溶解溶质的能力

D.部分能被微生物利用

A.在-40℃下不结冰

B.与纯水比较分子平均运动接近

C.有一定溶解溶质的能力

D.部分能被微生物利用