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大麻哈鱼的卵可加工制成（)。

A.黑鱼子

B.红鱼子

C.红鱼子和黑鱼子

D.黑鱼子和鱼子酱

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第1题

以鳇鱼或鲟鱼的卵加工干制成的鱼子为“（)”。

A.红鱼子

B.黑鱼子

C.鲱鱼子

D.黄鱼子

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第2题

有“黄色钻石”之称的鱼子，是（)加工干制成的。

A.红鱼子

B.黑鱼子

C.鲱鱼子

D.黄鱼子

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第3题

形似大豆，颗粒上有黏液，半透明的鱼子是（)。

A.红鱼子

B.黑鱼子

C.鲱鱼子

D.黄鱼子

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第4题

红鱼子是用（）的卵加工制成。

A.鳕鱼

B.鲟鱼

C.鳇鱼

D.大麻哈鱼

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第5题

（）鱼卵常用来制作“红鱼子”。

A.大马哈鱼

B.带鱼

C.黄花鱼

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第6题

黑、红鱼子初加工时应将新鲜的鱼卵放入盐水中浸泡，并用木棍不断搅动，以使胎衣与鱼卯分离，并使（）充分渗入卯乳。

A.水分

B.脂肪

C.养分

D.盐分

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第7题

盲板作业中要使用千斤顶撑开法兰，在以下叙述中那项需改进（)。

A.作业法兰两侧设斜鱼子1～3对

B.作业法兰两侧设斜鱼子高度300mm

C.作业法兰两侧设斜鱼子长度350mm

D.两斜鱼间距为500mm

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第8题

低胆固醇膳食可用的食物是（)。

A.蛋黄

B.鱼子

C.鱼油

D.猪肝

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第9题

属于建窑特色产品（)。

A.兔毫

B.鹧鸪斑

C.油滴

D.鱼子纹

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第10题

下类词语中的“子”读轻声的是：（)

A.原子

B.男子

C.鸽子

D.鱼子

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