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[单选题]

整鸡出骨,最后翻转鸡皮后,用()洗净。

A.清水

B.盐水

C.碱水

D.苏打水

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第1题

根茎类蔬菜要先刮削外皮,然后用()洗净即可。

A.碱水

B.沸水

C.肥皂水

D.清水

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第2题

根茎类蔬菜要先刮削(),然后用清水洗净即可。

A.根部

B.茎部

C.外皮

D.外壳

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第3题

根茎类蔬菜要先刮削外皮,然后用清水洗净()
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第4题

对春笋进行粗加工时,应先削掉根,去掉表皮和筋,然后用清水洗净。()
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第5题

叶导轮应用()进行清洗。

A.清水

B.碱水

C.柴油

D.汽油

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第6题

整鱼出骨主要有鳃内出骨法和背后出骨法两种。()
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第7题

质量较差的火腿一般要用()进行洗涤

A.沸水

B.温水

C.盐水

D.热碱水

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第8题

金属表面的油污一般可用()擦拭。

A.碱水溶液

B. 汽油、煤油

C. 清水冲洗

D. 200号溶剂汽油

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第9题

现场如果被烧碱浸蚀皮肤,应迅速()。

A.用清水或稀醋酸溶液冲洗

B.将浸蚀部位擦干

C.用苏打水冲洗

D.自然晾干

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第10题

在清洗食品原材料时应该()?

A.叶菜类用流动的清水漂洗、浸泡

B.蔬菜先清洁后切配

C.内脏先洗净,清水浸泡后再清洗

D.鱼、虾类等用清水漂洗干净

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