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[单选题]

督促炊事人员按时做好饭菜并做到不少于()小时的留样保存。

A.6

B.12

C.24

D.36

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第1题

质量管理部门必须设立与化妆品生产规模、品种、保存要求相适应的留样室或留样柜。每批产品均应有留样,并保存至()。

A.保质期前三个月

B.保质期结束时

C.保质期后三个月

D.保质期后半年

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第2题

工人食堂必须有卫生许可证,炊事人员必须持健康证上岗,并应保持个人卫生,非炊事人员不得随意进入制作间。()
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第3题

重大接待活动供应的食品成品,餐饮单位要按要求留样,每个品种留样不少于()。

A.10克

B.20克

C.50克

D.100克

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第4题

炊事人员负责幼儿食物的烹饪,一定要做到食物(),不吃隔夜隔顿饭菜;不供应冷拌菜;夏季不外买熟食,烹饪好的饭菜应放在熟食间至不烫手后再发出,不买不加工()的食物。

A.加热

B.烧熟煮透

C.变质

D.便宜

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第5题

以下关于留样说法正确的是()

A.留样包装需要内部清洁,确保内部无污染,同时瓶盖(袋口)必须旋(封)紧

B.每批留样应贴样品留样标签进行标识,产品留样标签即为LIMSarchive标签

C.每批留样都是唯一的,如果有重新修复样品,原留样应该被替代

D.每天早上8点钟生产的成品样品被留样,合格和不合格都需要留样,做好标识,存放于留样塑料盒内

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第6题

门店需要产品留样,最少需要()克原料,留样时间为()小时。

A.200克,24小时

B.200克,48小时

C.100克,48小时

D.100克,24小时

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第7题

试验用药品的管理中,研究者和试验机构要承担的责任有哪些?()

A.试验药品的接收、贮存、分发、回收、退还及未使用的处置,相关人员应及时登记并保存记录

B.生物等效性试验的临床试验用药品进行随机抽取留样,临床试验机构至少保存至药品上市后2年

C.研究者应指导受试者使用试验用药品

D.生物等效性试验的临床用药品进行随机抽取留样可返还给申办者保存

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第8题

食品留样在冷藏条件下存放()小时以上

A.12

B.24

C.48

D.36

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第9题

留样食品取样不得被污染,贴好食品标签,待留样食品冷却后,放入0—10℃专用冰箱内,并标明留样时间、餐次、品名、留样人、核查人。()
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第10题

食品留样应在专用冷藏设备中冷藏存放()小时以上。

A.12

B.24

C.36

D.48

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