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云朵蛋挞制作过程（）

A.1平勺（100g冰淇凌勺）榴莲酱+挞水+1颗棉花糖烤制后+1次撒粉

B.1平勺（100g冰淇凌勺）榴莲酱+挞水+2颗棉花糖烤制后+1次撒粉

C.1平勺（100g冰淇凌勺）榴莲酱+挞水烤制后+1颗棉花糖+1次撒粉

D.1平勺（100g冰淇凌勺）榴莲酱+挞水烤制后+2颗棉花糖+1次撒粉

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C、1平勺（100g冰淇凌勺）榴莲酱+挞水烤制后+1颗棉花糖+1次撒粉
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第1题

这么拼三拼奶茶（热）（）勺脆波波+（）勺珍珠+（）蛋挞布丁+奶茶基底+热水

A.1；1；1

B.0.5；1；1

C.0.5；1；2

D.1；1

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第2题

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第3题

咸蛋黄云朵蛋挞撒粉后最佳赏味期为钟（）
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第4题

比利时黑巧云朵蛋挞出烤箱后需钟后方可放置棉花糖，撒粉后最佳赏味期钟（）
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第5题

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A.1.0

B.2.0

C.3.0

D.4

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第6题

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A.短柄沙拉勺3勺

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E.汤匙2勺

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第7题

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印模可做多种外形和花纹的面点，其中蛋挞就是使用印模制作的。（)
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第9题

印模可做多种外形和花纹的面点，其中蛋挞就是使用印模制作的（）
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第10题

蛋挞液的制作材料主要是（)。

A.牛奶、全蛋、黄油、细砂糖

B.牛奶、蛋黄、色拉油、细砂糖

C.牛奶、蛋黄、淡奶油、细砂糖

D.牛奶、全蛋、橄榄油、细砂糖

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第11题

制作蛋挞皮使用的是（)。

A.低筋粉

B.中筋粉

C.高筋粉

D.低筋粉和高筋粉

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