更多“单个菜肴成本的核算公式为:菜肴总成本=主料 成本+原料成本+调料成本 主（副）料成本=主（副） 料单价X用量调料用量少,种类多,一般用估算方法 来确定（）”相关的问题
第1题
单个菜肴成本的核算公式为：菜肴总成本=主料成本＋原料成本＋调料成本主（副)料成本=主（副)料单价×用量调料用量少，种类多，一般用估算方法来确定。（)
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第2题
菜肴总成本核算、毛利率、净料率、净料单价、成本分析、毛利率分析、两种毛利率之间换算等属于（)的核算内容。
A.料量核算
B.成本核算
C.售价计算
D.成本核算、售价计算
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第3题
通过比较来控制饮食成本，除确定单个菜肴的标准用量，还应统计（)。
A.使用原料种类
B.使用主配料情况
C.各种菜肴销售量
D.厨房生产规模
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第4题
宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率和（）来计算。
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第5题
根据总成本加成定价法，某酒店餐厅一道菜肴的成本为20元，加成率确定为1.5，则该菜肴的价格为
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第6题
根据总成本加成定价法，某酒店餐厅一道菜肴的成本为20元，加成率确定为1.5，则该菜肴的价格为（
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第7题
根据总成本加成定价法，某酒店餐厅一道菜肴的成本为20元，加成率确定为1.5，则该菜肴的价格为（）
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第8题
售价=菜肴总成本×（1+成本毛利率）（）
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第9题
售价=菜肴总成本*（1＋成本毛利率)。（)
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第10题
售价=菜肴总成本*（1+成本毛利率）（）
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