（)应当保持清洁，有消毒、防蝇、防鼠、防虫和流水洗手、洗碗设备。炊事用具用后必须洗净，放置有序，刀具类应单独妥善保管，确保安全。

A.地面应湿式清扫，保持清洁

B.当有血迹、粪便、体液等污染时，应及时用含氯消毒剂清洗

C.消毒剂浓度符合要求

D.拖洗工具使用后应先消毒、洗净、再晾干

A.专人专用，非专间加工制作人员不得擅自进入专间。

B.进入前，应严格清洗消毒手部，更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。

C.应使用专用的工具、容器、设备，使用前进行消毒，使用后洗净并保持清洁。

A.防蝇

B.防尘

C.防鼠

D.防潮

A.地面应经常用含氯消毒剂拖洗，既能消毒.又能增白

B.因为2%戊二醛是高水平消毒剂，有条件时最好用戊二醛拖地，消毒效果好

C.地面应湿式清扫，保持清洁，局部有血迹等污染时局部用消毒剂处理

D.拖洗工具使用后先洗净，再消毐，然后晾干

A.环保设计

B.设备的布置设计

C.防鼠设计

D.防虫设计

A.A.防溻底

B.B.防渗透

C.C.防泄漏

D.D.防渗漏

A.放在阳台上放几天再吃

B.买回家后先用流水清洗

C.不生食,将食物都洗净煮熟

D.饭前便后都洗手