题目
A.光滑
B.柔软
C.不粘手
D.粘手
第1题
A.拌
B.揉
C.捣
D.搓
第2题
A.搅拌
B.揉搓
C.搓擦
D.叠制
第3题
A.柔软
B.光亮
C.光洁
D.不粘手
第4题
第5题
A.层酥面坯
B.油酥面坯
C.蛋和面坯
D.发酵面坯
第6题
第7题
第8题
A.面盆内
B.搅拌机
C.锅内
D.桶内
第9题
A.成品易裂口
B.面坯粘手
C.成品粘牙
D.煮制时易粘锅
第10题
A.使面坯更软
B.防止面干裂
C.使面不粘手
D.更好的生成面筋网
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