食堂库房存储食品原料要做到（）

A.先进先出、统一堆放

B.先进后出、生熟分离

C.先进先出、生熟分离

D.先进后出、统一堆放

A.不同类型的食品原料要分开储存、分开加工

B.烹调过程要做到生熟分开，烧熟煮透

C.严禁要外来人员进入厨房，接货人戴口罩，手套并保持一定距离在食堂外验收

D.以上都是

A.分架、分类

B.离墙、离地

C.混合、分架

D.贴墙、贴地

A.储藏间

B.宿舍

C.食品库房

D.操作台

A.原料进货应实行"三专一严"

B.销售熟食要做到"四勤"

C.饮食业冷盘应"一市一烧"

D.个人卫生做到"四不"

E.以上均对

A.备餐专间

B.烹调场所

C.切配场所

D.食品库房