竹木质餐具清洗干净后，需注意哪些点（）

A.脏的和干净的餐具要分开处理（确保员工手部清洁消毒）

B.洗碗机连续洗涤两小时后进行换水

C.洗涤过程中使用合适杯筐操作，严禁超载

D.消毒后的餐具表面留有水渍时，使用毛巾对餐具进行擦拭

A.将待洗的餐具，去掉残菜渣，倒入潲水桶

B.用百洁布清洗餐具，用温水再洗一遍餐具，确保清洗干净

C.用调好的洗洁精水洗掉餐具上的油渍，污渍

D.把清洗好的餐具放在餐具盆内，沥干水后放到指定消毒柜内消毒

A.制作产品前需洗手消毒

B.产品制作过程需严格按照SOP操作

C.产品制作完后，需保持操作台干净整洁

D.制作错误的产品不能给顾客享用

A.瓷器餐具

B.陶器餐具

C.玻璃餐具

D.木质餐具

E.竹质餐具

A.水中矿物质含量比较高

B.污垢未彻底清洗干净

C.催干剂加入量较大

D.主洗剂有残留

A.可以用铜器餐具

B.清洗后去蒂

C.用暗火烧熟

D.烧好的青椒需凉凉方可放在皮蛋上

A.每日清洁、消毒餐厅，确保为职工创造一个宽敞明亮、整洁安全的就餐环境

B.每日对餐具清洗干净后放入消毒柜高温消毒

C.后厨每日做到清洁卫生，周末进行大扫除

D.定期投放药品，防治四害