更多“肌纤维的粗细随动物的种类、年龄、营养状况、肌肉活动情况不同而有所差异。这会影响到肉的嫩度。()”相关的问题
第2题
脂肪是肉中重要成分之一,直接影响肉的嫩度和多汁性。()
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第3题
在胸脯肉里面紧贴胸骨的两侧还各有一条肌肉,也称里脊肉,是禽全身最嫩的肉。()
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第4题
保水性与肉的嫩度无关,但与产品出品率有直接关系。()
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第5题
肉的嫩度受pH值的影响,pH值在5.0~5.5时最差。()
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第6题
菜瓜布根据粒度的粗细有不同种类,并用各种不同的颜色来表示。()
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第7题
鸡分档取料,可取出最嫩的翅膀肉,较嫩的里脊肉,较老的胸部肉()
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第8题
妄想的特征之一为病理性信念的内容与实际不符,并且妄想的内容因文化背景不同而有所差异。()
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第9题
一个国家的人体尺寸由于()等因素的不同而有所差异。
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第10题
畜肉的人工嫩化方法有()。
A.用酶嫩化剂对肉嫩化
B.用酸性红酒和醋来浸泡
C.给肉施加高压释放组织蛋白酶
D.钙盐激活肌肉组织内的钙激活蛋白酶
E.将屠宰后胴体后腿吊挂,使肌肉肌节拉长而嫩化
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