题目
A.水调面坯
B.冷水面坯
C.热水面坯
D.温水面坯
第1题
A.温水面坯
C.沸水面坯
D.热水面坯
第2题
A.冷水面坯
B.热水面坯
C.温水面坯
D.层酥面坯
第3题
A.热水面坯
B.温水面坯
C.冷水面坯
D.沸水面坯
第4题
A.黏性大
B.筋性小
C.有弹性
D.伸展性
第5题
第6题
A.10～15℃
B.15～20℃
C.20～25℃
D.50～60℃
第7题
A.增加面坯的弹性和韧性
B.减少面坯的弹性
C.使面坯更软
D.使面坯更坚实
第8题
A.水的温度
B.面粉重量
C.掺水速度
D.和面时间
第9题
第10题
A.7
B.8
C.9
D.10
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