食物蛋白质的互补作用是指各种营养物质混合食用，提高营养价值。（)

不同食物蛋白质中氨基酸的含量和比例不同，其营养价值不一，若将不同的食物适当混合食用，使它们之间相对不足的氨基酸互相补偿，从而接近人体所需的氨基酸模式，提高蛋白质的营养价值，这种作用称蛋白质的互补作用。（)

把豆制品与谷物制品混合食用，可以提高谷类蛋白质的营养价值（）

大豆与谷类食物混合食用，可大大提高混合食物蛋白质的生物价值。（)

若在植物性食物基础上添加少量动物性食物，可以发挥食物蛋白质的互补作用，蛋白质生物价会提高。（)

食物蛋白质最重要的作用是供给人体合成蛋白质所需要的氨基酸，是人体唯一的氮的来源。（)

面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时可在配方中添加脱脂牛奶以提高营养价值。（)

为充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，食物的生物学种属越近越好（）

二次混合的作用是加水混匀。（)

二次混合的主要作用是加水混匀。（)

从蛋白质角度来讲，要求膳食中的食物要多样化的根本原因是（）。