“鲜生到”是一家以“原色、原味、原生”为原则的生鲜食材提供商。2019年，该公司开始使用平衡计分卡衡最公司业绩，并选取了资产回报率、新客户开发率、新产品销售额占总销售额的比例、员工流动率等指标作为业绩衡量指标。该公司选取的上述指标涵盖的平衡计分卡角度有（）

A.秦汉时期出现了炒菜技术。

B.炒菜的出现大概与铁制炊具在烹饪中的广泛应用有关。

C.炒菜多为大火急炒，唯有铁器可以担当此任。

D.与烧烩焖炖煮诸法相比，炒菜以小（用料体积小）、快（时间短）、鲜（保持原色形味）为特色

A.先询问消费者的口味和做菜喜好，再推荐合适的酱油

B.向他推荐原味鲜特级红烧酱油

C.向他推荐原味鲜头道生抽

D.向他推荐原味鲜特级鲜酱油

A.注重以当地特产为条件选料

B.清鲜、淡爽，偏于甜酸，尤其讲究调汤

C.善用红糟作配料，具有防腐、去腥、增香、生味、调色的作用

D.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐

A.调料干货：海天金标生抽1.9L、味事达味极鲜4.9

B.蔬菜：指天椒、生菜、枸杞叶、薄荷叶、紫甘蓝

C.鲜猪肉：绿康猪肝、鲜纯瘦肉片、鲜梅头肉、猪粉肠、猪世家鲜猪肝片

D.蛋类：咸鸭蛋

E.餐厨用品：打包盒、一次性筷子