题目
A.真空
B.塑料
C.硬纸
第1题
对《食品经营过程卫生规范》(GB 31621-2014)认识错误的是()。
A规定了食品采购、运输、验收、贮存、分装与包装、销售等经营过程中的食品安全要求
B适用于餐饮服务、现制现售的食品经营活动。
C销售有温度控制要求的食品,应配备相应的冷藏、冷冻设备,并保持正常运转。
D肉、蛋、奶、速冻食品等容易腐败变质的食品应建立相应的温度控制等食品安全控制措施并确保落实执行。
第2题
A.面粉可以与压制好的面条半成品同室存放
B.海鲜与面粉同为食品原料可以同室贮存
C.同一个冷柜可以存放多种食物,只要把它们用塑料袋各自分开包装即可
D.肉制熟食专用冷柜、海鲜原料专用冷柜、蔬菜原料专用贮藏室
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