将切配好的60克牛肉放入搅拌缸中，取一袋（）秋耳放入，葱花（），香菜段（），肚丝红油（）进行搅拌均匀

将腌制好的牛肉再次搅拌入味，用单钎依次从中间穿入3~4块总长约11cm。中间不能露钎，穿制完成后放入冷冻冰箱存储（）

酶已广泛地应用在食品、化工、轻纺、医药等领域。在应用酶的过程中,常遇到酶很难回收再利用等实际问题。固定在载体上的酶可以被反复利用。自20世纪70年代,在固定化酶技术的基础上,又发展出了固定化细胞技术。请回答下列问题。 （1)一般来说,酶更适合采用的固定化技术有　　　　　　和　　　　　　　　,而细胞多采用的固定化技术是　　　　　。 （2)称取干酵母,放入内有蒸馏水的小烧杯中搅拌至混合均匀,并放置1小时左右。其目的是　　　　　　。 （3)配制海藻酸钠溶液时,需用酒精灯加热时,要注意　　　　,反复几次。 （4)将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至　　　　,再加入已活化的酵母细胞,充分搅拌至混合均匀。 （5)将装有酵母细胞与海藻酸钠溶液混合物的注射器,以恒定的速度滴加到配好的　　　　溶液中,形成　　　　,完成对酵母细胞的固定化。

正确的调制1批干贝鱼片粥的顺序是1、量取300ml开水倒入1/6不锈钢格中2、将3粒姜丝葱花放入混合好调料包的热水中搅拌均匀3、加入1包粥底调味粉，搅拌均匀4、放入一包解冻好的辣萝卜干末搅拌均匀。5、将混合好的原料加入干贝粥底内（）

某同学为探究馒头在口腔中的变化，进行了如下实验．①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B两小块，分别用刀细细地切某同学为探究馒头在口腔中的变化，进行了如下实验． ①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B两小块，分别用刀细细地切碎、拌匀； ②将馒头碎屑A与2毫升唾液放入甲试管中充分拌匀；将馒头碎屑B与2毫升清水放入乙试管中充分搅拌（）乙试管在实验中起______作用．

小明发现最近小伙伴配置好储存在保温壶内的香草奶油总是超温，所以他仔细学习了一下手册，总结给小伙伴们，大家帮他看看下面步骤步骤正确的有（）

薄层色谱的展开，需要在密闭容器中进行。为使溶剂蒸气迅速达到平衡，可在展开槽内衬一滤纸。在层析缸中加入配好的展开溶剂，使其高度不超过1cm。将点好的薄层板小心放入层析缸中，点样一端朝下，浸入展开剂中。盖好瓶盖，观察展开剂前沿上升到一定高度时取出，尽快在板上标上展开剂前沿位置。晾干，观察斑点位置，计算Rf值。

正宗的扒制法是指将切配好的原料码入盘中,再放入以（）为主炝过的汤汁中,旺火烧开,改小火扒制入味,勾流芡大翻勺成菜的技法

制作牛清汤要把搅拌好的牛肉末放入牛基础汤内，上火加热，并用木铲轻轻搅动，当牛肉联成一块时（）。

一袋玉米红椒丁，配多少克墨辣风味酱（）

制作一批大包装生滚牛肉粥总配需要量取300ml开水倒入不锈钢格内，1包粥底调味粉，3颗姜丝葱花搅拌均匀，再把其加入牛肉粥搅拌均匀即可（）

拌面汁调制方法；依次将姜米60g、蒜米120g、拌面汁400g、凉拌专用红油400g、藤椒油40g放入调料缸中搅拌均匀即可（）