题目
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
A.戚风蛋糕采用蛋清、蛋黄分别搅拌法
B.海绵感更强，口感更柔软
C.拌糊时用左右旋涡式搅拌
D.搅打蛋清的容器切忌油污
第8题
A.蛋白中搅拌入空气
B.水
C.蛋黄面糊部分的搅拌
D.塔塔粉
第9题
A.戚风蛋糕
B.瑞士鸡蛋卷
C.芝士蛋糕
D.提子牛油戟
第10题
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