题目
A 糖精钠:白色结晶,酸性条件下加热甜味消失,不适用于婴儿食品
B 甜蜜素:白色结晶粉状,对热、光稳定,遇亚硝酸盐的水质产生橡胶味
C 甘草:蛋黄粉末,甜而略苦,高血压症及循环系统障碍人应避免食用
D 麦芽糖醇:无色粉末状与蛋白质氨基酸共热时易发生美拉德褐变反应
第1题
A.木糖醇
B.安塞蜜
C.甜蜜素
D.糖精钠
第2题
A.糖精钠
B.对羟基苯甲酸乙酯
D.氯化钠
第3题
A.甜蜜素
B.阿斯巴甜
C.阿力甜
第4题
第5题
A.麦芽糖
B.蔗糖
C.果糖
第6题
A.深紫色晶体
B.绿色
C.白色无水粉末
D.无色半透明或白色结晶粉末
第7题
A.冬瓜
B.烤面包
C.白糖
D.燕麦片
第8题
第9题
A.蔗糖;
B.甘草甜素;
C.甜蜜素;
D.甜菊苷。
第10题
A.绿色食品
B.黄色食品
C.红色食品
D.白色食品
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