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蛋白质净利用率表达为消化率Ⅹ生物价。()

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第1题

评价食物蛋白质营养的方法有:蛋白质的生物价、蛋白质净利用率和()。

A.蛋白质含量

B.蛋白质功效比值

C.蛋白质品种

D.蛋白质类型

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第2题

反应食物蛋白质利用成度的指标有()

A.蛋白质表观消化率

B.蛋白质真消化率

C.蛋白质生物学价值

D.蛋白质净利用率

E.蛋白质功效比

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第3题

氨基酸评分(AAS)可以确定蛋白质的()

A.生物利用率

B.表观消化率

C.限制氨基酸

D.真实消化率

E.净利用率

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第4题

被广泛用来评价婴幼儿食品中蛋白质质量的指标是()。

A.氨基酸评分

B.经消化率修正的氨基酸评分

C.蛋白质生物价

D.蛋白质真消化率

E.蛋白质功效比值

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第5题

完全蛋白质的生物价较高,半完全和不完全蛋白质的生物价较低。()
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第6题

大豆蛋白质的生物价接近动物性蛋白质,因此是优质蛋白质。()
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第7题

蛋白质的生物价为:氮储留量/氮吸收量。()
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第8题

动物蛋白质的生物价高于植物蛋白质的生物价。()
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第9题

就蛋白质的消化率而言,豆浆中蛋白质的消化率高于豆腐。()
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第10题

反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是蛋白质的生物价。()
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