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[单选题]

浓香型白酒,香味浓郁,这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。以下属于浓香型的酒是()。

A.汾酒

B.泸州老窖

C.郎酒

D.珍酒

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第1题

具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是()。

A.清香型

B.浓香型

C.米香型

D.复香型

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第2题

浓香型白酒的四大酯有()。

A.乙酸乙酯

B.丙酸乙酯

C.丁酸乙酯

D.己酸乙酯

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第3题

浓香型白酒其主体香味物质,认为是()。

A.乙酸乙脂和已酸乙酯

B.乙酸乙脂和丁酸乙酯

C.已酸乙酯和丁酸乙酯

D.都不对

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第4题

茅台酒作为浓香型酒的代表,其特点是窖香浓郁、绵甜甘洌。()
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第5题

以“窖香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡畅”为特点的广西桂林三花酒属于()

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

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第6题

酱香型白酒的成香成分十分复杂,主要是由酱香、窖底香和醇甜香3类成分融合而成。()
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第7题

糟醅含水量大,有利于己酸乙酯等醇溶性香味成分的提取,而乳酸乙酯等水溶性香味成分易于馏出。()
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第8题

固态法生产的低度白酒,其混浊的原因主要是白酒中含有()而引起的。

A.亚油酸乙酯

B.棕榈酸乙酯

C.亚麻酸乙酯

D.油酸乙酯

E.乳酸乙酯

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第9题

白酒己酸乙酯的气相色谱检验采用的是火焰光度检测器。()
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第10题

具有香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香特点的白酒香型是()。

A.清香型

B.浓香型

C.酱香型

D.复香型

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