更多“忌在豆浆里打鸡蛋，因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。（)”相关的问题
第1题
忌在豆浆里冲红糖，因为红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。（)
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第2题
以下两种食物同时吃会影响蛋白质吸收的是？
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第3题
忌喝未煮熟的豆浆，因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。（)
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第5题
忌将豆浆装保温瓶，豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。（)
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第6题
未煮熟豆浆中发挥毒性作用的成分主要是（)。
A.氰化物
B.胰蛋白酶抑制剂
C.二萜生物碱
D.核糖体抑制蛋白
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第7题
患者，女性，25岁。伤寒，体温38.5℃，宜食用的食物是（）
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第8题
鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体接近,是蛋白质生物学价值最高的食物,常被用作参考蛋白。以下关于鸡蛋中营养物质的描述不正确的是（)。
A.蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄
B.鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中
C.蛋黄是磷脂的良好来源
D.矿物质主要集中在蛋黄中
E.维生素主要集中在蛋黄中
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第9题
鸡蛋的（)是指鸡蛋在搅打的过程中，能吸收（捕捉)周围的空气，使全蛋液或蛋白膨松涨发。
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第10题
无盐低钠饮食者早餐应禁忌（)。
A.A.大米粥
B.B.油条
C.C.牛奶
D.D.豆浆
E.E.鸡蛋
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第11题
鸡蛋中的蛋白为透明状的胶体溶液，在酶的作用下易分解变稠。（）
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