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[单选题]

托盘常步行走时,步距均匀,快慢适中,为平常行进的步伐,主要适用于()。

A.端送汤类菜肴

B.托送火候菜

C.餐厅日常服务工作

D.端送火锅类菜肴

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第1题

餐厅传菜员在端送不同的菜肴时用不同的步伐,如果端送火候菜时应用的步伐是()。

A.快步

B.常步

C.碎步

D.巧步

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第2题

托盘行走步伐中的“常步”是指步距均匀、步速较快,主要适用于管厅日常服务工作。()
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第3题

端送火候菜肴或急需物品时,应用()。

A.碎步

B.常部

C.巧步

D.疾步

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第4题

餐厅服务员在端送汤汁多的菜肴及重托物品时应行以()。

A.疾步

B.碎步

C.垫步

D.窍步

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第5题

餐厅服务员正常端托行进时,双脚行走应呈一条线,步伐均匀,稳步行进,并做到稳中求快。()
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第6题

餐厅服务员正常端托行进时、双脚行走应呈一条线,步伐均匀、稳中求快。()
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第7题

餐厅服务员在()汤汁多的菜肴时应行以碎步。

A.端放

B.取拿

C.摆放

D.端送

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第8题

大、中型长方形托盘常用于传菜、托送盘碟等较重物品。()
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第9题

端托酒水时通常采用()步伐。

A.碎步

B.垫步

C.常步

D.快步

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第10题

正常端托行进时,双脚行走应(),步伐均匀,稳步行进,并做到快在稳中行。

A.呈一条直线

B.为大外八字

C.以小碎步行走

D.略呈为八字

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