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在课程《食品贮存管理知识》中，食品生产经营企业的库房用电照明安装时就要考虑（）

A.要使用防爆灯

B.不要有裸露的电线在外面

C.要干净整洁

D.要注意空气的流动性

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第1题

在课程《食品贮存管理知识》中，食品生产经营企业冷库温度为2~10℃，阴凉库温度为不高于（），常温库温度保持在10~30℃;仓库相对湿度保持在45~75%之间

A.5℃

B.10℃

C.15℃

D.20℃

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第2题

根据《食品贮存管理知识》解读的讲授，造成菌落总数超标的环节有哪些（）

A.原辅料起始菌数较高

B.生产加工过程中未严格按照食品卫生规范的要求

C.包装材料消毒不严及包装密封性不好

D.贮存环境不符合规范要求

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第3题

根据《食品贮存管理知识》解读的讲授，影响食品贮存质量的因素包括哪些（）

A.日光

B.温度和湿度

C.氧气

D.微生物

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第4题

根据《食品贮存管理知识》解读的讲授，下列哪个是阴凉处的系指数（）

A.不超过20℃

B.2-10℃

C.避光并不超过20℃

D.10-30℃

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第5题

根据《食品贮存管理知识》解读的讲授，下列哪个是冷处的系指数（）

A.不超过20℃

B.2-10℃

C.避光并不超过20℃

D.10-30℃

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第6题

根据《食品贮存管理知识》解读的讲授，下列哪个是常温（室温）的系指数（）

A.不超过20℃

B.2-10℃

C.避光并不超过20℃

D.10-30℃

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第7题

根据《食品贮存管理知识》解读的讲授，下列描述是造成霉菌超标的原因的是（）

A.原料不合格

B.贮存条件不合格

C.运输条件不合格

D.只有B+C

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第8题

根据《食品贮存管理知识》解读的讲授，下列描述不应被认定为“瑕疵”的是（）

A.不影响食品安全

B.不使消费者对食品实质产生误解

C.实践中未发现因食用标签存在问题的产品而导致与该不合格标签相关的不良反应

D.产品标签上未注明贮存条件

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第9题

食品污染可能发生在食品生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的整个过程中的各个环节中
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第10题

食品污染可能发生在食品生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的整个过程中的各个环节中
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