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第2题
柑橘果实中虽然不含有维生素A，但含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，故被称为维生素A源。（)
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第3题
胡萝卜含有丰富的维生素A，所以应该多吃并且要生食。（）
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第4题
团粉含有还原性谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。（)
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第5题
为什么制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜（)
A.因为胡萝卜中含有九种氨基酸
B.因为维生素A为脂溶性物质
C.因为胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素A
D.因为维生素A能维护眼睛和皮肤的健康
E.因为有提高抗癌能力
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第6题
枇杷中丰富的维生素B，对保护视力、保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。（)
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第7题
β—胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被人体所吸收，所以胡萝卜宜用油炒或与肉类一起炖。（)
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第8题
菠菜含有丰富的胡萝卜素，可帮助维持正常视力，防止夜盲症，降低视网膜退化的危险。（）
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第9题
有利于降低胆固醇，含有丰富的维生素E。（)
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第10题
番茄含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，可使维生素C稳定，同时有分解脂肪的作用。（)
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