宴席周围的布局、装饰以及桌子的摆放，都属于宴会的（）。

A.场境设计

B.台面设计

C.服务及程序设计

D.安全设计

A.宴会设计的主要依据是顾客的要求和承办酒店的物质条件和技术条件等

B.宴会设计主要是对宴会场景、宴席台面、宴会菜单及宴会服务程序等进行统筹规划

C.宴会设计既是标准设计，又是活动设计

D.所谓标准设计，是对宴会这种特殊的宴饮社交活动方案进行的策划、设计

A.宴会设计的主要依据是宾客的要求和承办酒店的物质条件和技术条件等

B.宴会设计主要是对宴会场景、筵席台面、宴会菜单及宴会服务程序等进行统筹规划

C.宴会设计既是标准设计，又是活动设计

D.所谓标准设计，是对宴会这种特殊的宴饮社交活动方案进行的策划、设计

A.台面物品的装饰造型

B.食品原料的安全

C.食品的味型设计

D.烹调方法的设计

E.食品数量的设计

A.婚宴

B.寿宴

C.丧宴

D.百日宴

A.主酒吧

B.服务酒吧

C.宴会酒吧

D.酒廊

A.菜单，宴会

B.宴会设计

C.菜单设计

D.宴会，菜单

E.菜单设计

A.设计专题宴席以吸引顾客

B.设计以单一食品原料为主题的宴席

C.以面点为主题创造和突出宴席的气氛

D.以奢华为目的设计主题宴席

A.餐饮服务

B.民俗学

C.美学

D.管理学

A.确定宴席的类型，根据设宴者的目的、宗教、民族等不同设计宴席

B.根据宴席的规格档次合理编排宴席菜单

C.应对每道菜点及整个宴席成本进行核算

D.一桌宴席以每人能吃到1000克左右的净料为标准，菜肴的数量可以灵活调配