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第1题
列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时须使用前进方向()灶眼,用油量不超过容器的()正确控制油温,规范操作,防止烫伤。炉灶烧看、油炸食物时,不得离人。
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第2题
餐车人员在列车运行中禁止炼油。油炸食物使用前进方向的第一个灶眼,用油量不得超过容器的四分之一。()
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第3题
餐车人员严格按操作规程使用餐车电器设备,加工餐料或进行其它操作作业时,防止刀伤、烫伤、跌伤。()
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第4题
车辆段要加强燃煤锅炉、茶炉、餐车炉灶、电器设备及发电车的检修。()
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第5题
车内看车时,停留客车编组有餐车的,看车人员分别在餐车和卧铺一端端部车厢值守;停留客车编组无餐车的,看车人员分别列车的首、尾部车厢值守。()
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第6题
运行中的闭锁装置,在操作中操作人员可以决定退出或解锁。()
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第7题
列车运行中,在列车牵引动力丧失1/4时,列车在超载时能在正线最大坡道上起动,并运行到相邻车站,列车空载返回车辆段()
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第8题
列车入库或2h以上停车时餐车冰箱应停止使用。()
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第9题
列车在有速度情况下,司机按规定操作后,可以转入调车模式运行。()
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第10题
旅客列车运行区间牌必须加锁,餐车后厨侧门、列车前后部车厢端门防护栏必须加锁(捆绑),固定牢靠()
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