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[单选题]

以下()是本市全年禁止生产经营的生食水产品。

A.炝虾

B.醉虾

C.醉蟹

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第1题

“腐乳炝虾”,“醉蟹”,“生炝鱼片”等一些新鲜的动植物原料属于冷制冷吃。()
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第2题

以下属于禁止经营的食品是()。

A.河豚鱼(包括巴鱼)

B.蚶类

C.死蟹

D.炝虾

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第3题

下列菜品中属于扬州“三醉”之一的为()。

A.醉鱼

B.醉鸡

C.醉豆

D.醉虾

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第4题

布氏姜片虫的感染方式是()。

A.A.生食或半生食淡水鱼、虾

B.B.生食或半生食溪蟹、蝲蛄

C.C.生食或半生食猪肉

D.D.生食或半生食水生植物

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第5题

“醉蟹”在制作时采用方法是()。

A.生醉

B.熟醉

C.生糟

D.熟糟

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第6题

肺吸虫的感染方式是()。

A.生食含有虫卵的淡水鱼、虾

B.生食含有囊蚴的淡水蟹或蝲蛄

C.生食含有尾蚴的淡水螺

D.饮入被尾蚴污染的水

E.接触被尾蚴污染的水

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第7题

醉腌菜肴(醉蟹),是()引起了蛋白质的变性。

A.温度

B.有机溶剂

C.酸

D.碱

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第8题

植物性原料中有家畜、家禽、鱼类、虾蟹类等()
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第9题

骨质疏松症的患者宜忌食()

A.虾

B.蟹

C.虾皮

D.动物肝

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第10题

虾蟹是属于()的。

A.甲壳类动物

B.软体类动物

C.棘皮类动物

D.腔肠类动物

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