题目
第1题
第2题
A.毛料
B.毛料重量
C.毛料原料
D.净料成本
第3题
第4题
第5题
第6题
A.原材料的规格质量
B.净料处理技术
C.毛料重量的比率
D.原材料的规格和净料处理技术
第7题
A.熟制品单位成本=[毛料总值-其他各档净料成本总和(含下脚料)]÷某净料重量
B.熟制品单位成本=(毛料总值-下脚料总值)÷熟制品重量
C.熟制品单位成本=(毛料总值-下脚料总值+调味品价值)÷熟制品重量
D.熟制品单位成本=(毛料总值-下脚料的价款)÷净料重量
第8题
第9题
第10题
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