更多““Horsd’Oeuvre”是法语，即()，是一种餐前食用的精致小巧的开胃小食物，可冷可热。”相关的问题
第1题
现在，开胃品归于厨房准备，冷开胃品则由（)负责制作。
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第3题
在传统厨房分工体系中，开胃品是由（)负责为顾客准备的餐前小食物，而厨房仅负责生产正式菜点。
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第4题
开胃品的基本要求有：形状小巧;别具风味，但不过分强烈;外观精美诱人;在风味上应是下面食物的（)。
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第5题
具有爽口、开胃、刺激食欲的特点，适宜在夏季食用的汤是（)。
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第6题
白酒的保健功效不包括（）
A.开胃消食
B.预防心血管病
C.促进新陈代谢
D.去燥除热
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第7题
根据制作方法、基本原料或展示方式的不同，冷开胃品可以分为四大基本种类，即：（)、鱼子酱、生鲜蔬菜、蘸酱。
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第8题
可以在餐厅内灵活地推来推去，亦可用来上菜、收盘，轻便灵巧的是（）。
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第9题
清洁时可用擦银粉擦净，是餐厅中较贵重的服务工具的是（）。
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第10题
西餐瓷器餐具中，即可作为汤盘的垫盘，又可作为装饰盘用的是（）。
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