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35驴打滚，又称豌豆黄，其以黄豆面为主要原料，是北京风味名点之一。（)

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第1题

豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（)为原料制成。

A.江米面

B.豆馅

C.黄豆面

D.猪板油

E.白糖

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第2题

北京传统风味小吃之一，又名“驴打滚”的是( )。

A.小窝头

B.豌豆黄

C.豆面糕

D.艾窝窝

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第3题

“驴打滚”是名点（）的又一称谓

A.小窝头

B.豆面糕

C.豌豆黄

D.艾窝窝

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第4题

驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，成品表面滚有一层熟黄豆粉，故称驴打滚。（）

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第5题

（）驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，成品表面滚有一层熟黄豆粉，故称驴打滚

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第6题

驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用黄米粉（）制成的。

A.生粉团

B.米粉团

C.熟粉团

D.米浆团

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第7题

驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（)熟粉团制成的。

A.黄米粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.灿米粉

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第8题

驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，制品表面滚有一层熟（)，故名驴打滚。

A.绿豆粉

B.粳米粉

C.黄豆粉

D.小米粉

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第9题

制作驴打滚豆面糕用的黄米面以（）为佳。

A.干磨粉

B.水磨粉

C.湿磨粉

D.电磨粉

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第10题

豌豆黄,又称“驴打滚”,是北京小吃中的古老品种之一（）

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