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第1题
水是啤酒酿造最重要的原料,酿造水被称之为“啤酒的血液”。()
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第2题
啤酒被称为“液体面包”,是一种高浓度酒精饮料。()
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第3题
人工选择是淘汰不良变异,积累和巩固优良变异,选育作物新品种的手段。()
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第4题
啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。()
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第5题
()啤酒和()啤酒的蔗糖转化酶应呈阳性。
()啤酒和()啤酒的蔗糖转化酶应呈阳性。
A.生啤酒
B.熟啤酒
C.鲜啤酒
D.桶装啤酒
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第6题
泡沫是啤酒的重要特征之一,但不是唯一的以泡沫作为主要质量指标的酒类。()
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第7题
磁带是顺序存取的外存储设备。()
磁带是顺序存取的外存储设备。()
此题为判断题(对,错)。
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第8题
食品酶工程在食品产业中的应用有()
食品酶工程在食品产业中的应用有()
A.改进啤酒工艺,提高啤酒质量
B.改进果酒、果汁饮料的生产工艺
C.食品保鲜
D.生产高果糖浆
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第9题
斟啤酒时,要顺着杯壁将酒缓缓倒下,避免一下子倒满,使泡沫溢出酒杯,啤酒斟酒量宜80%酒、20%泡沫。()
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第10题
为保障人身安全,作业人员在作业前认真检查确认使用的工具、交接的设备状态良好,严禁使用不良机具,严格执行岗位责任制和交接班制度,认真听取工班长班前对生产计划安排以及对安全生产注意事项的布置要求。()此题为判断题(对,错)。
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